Recettes "Ty puñs" :
- - Le Pâté de Lapin de Nénéne
- - Chutney de figues blanches
- - La Soupe de la Cotriade du Pecheur de Nénéne
- - La confiture de roses de jardin
- - Les cerises au vinaigre aigre doux de Nanie
- - Gelée naturelle d'automne de coings et pommes
- - Marmelade d'agrumes Tutti Frutti
- - La vraie brandade de morue de Ty Puns
- - Le pâté doux aux foies de volailles et châtaignes de Morgane
- - La buche de Noël aux noisettes de Morgane
- - La vraie recette du far breton au lait cru
- - La langue de boeuf sauce douce piquante
- - Le lapin à la moutarde et aux herbes de saison
- - La blanquette de veau traditionnelle de Ty Puns
- - Homard bleu breton de Morbihan
- - Dinde fermière farcie
- - Les grosses palourdes farcies façon Nénéne
- - La poêlée de spaghettis aux palourdes de Ty Puns
- - La gelée de fleurs de sureau de Bretagne
- - Sirop de fleurs de sureau de Ty Puns
- - La limonade des Fées de Ty Puns
- - Dormeur au Court bouillon
Le Yaourt au bon Lait Entier Bio
- Un litre de bon lait cru bio (dans notre cas nous le prenons à la ferme, mais chez votre fromager aussi)
- Un yaourt au lait entier de bonne qualité
Préparation
La recette peut sembler évidente tant les yaourtières maison sont devenues courantes.
En revanche, le faire avec du vrai lait cru bio entier nécessite quelques astuces supplémentaires.
Chauffer le lait cru jusqu'à ébullition puis le laisser refroidir à température ambiante.
Sortir aussi du frigo le yaourt.
La température des ingrédients est très importante pour la réussite du yaourt.
Mettre dans une carafe, le yaourt et le lait refroidi.
Prendre un mixer "girafe", et mixer plusieurs minutes pour bien émulsionner le tout et en particulier les bulles de matière grasse du lait cru entier.
Verser la préparation dans les pots de yaourt et mettre en route la yaourtière pendant 8 heures.
Lorsque le temps est écoulé, fermer les yaourts avec leurs couvercles et les placer une heure au frigo.
Dégustez ce somptueux yaourt très onctueux et gouté vraiment différent avec soit du sucre ou mieux de la cassonade ou selon le gout des bonnes confitures maisons.
A Ty Puns, un petit déjeuner est inconcevable sans son yaourt au lait cru bio.....fait maison.
Vous ne pourrez plus vous en passer....!
