Marmelade d'agrumes Tutti Frutti

Pour 4-6 pots de marmelade

Temps : 2 h

Difficulté :

Édité par :
Ty puñs

Ingrédients

• 1 kg environ d'oranges non traitées matures
• 500 g de mandarines non traitées
• 500 g de citrons non traites
• 2 kg de sucre
• 2 sachets de pectine 
• Quelques cédrats (chez moi cédrats "Mano de bouddha") 
• Quelques calamondins ou si vous voulez des kumquats ou tous autres agrumes comestibles
• Au choix ou associes : vanille en gousses ou/ et quelques pincées de quatre épices

Préparation

Laver tous les fruits soigneusement.

Découper tous les petits fruits et la moitié des gros en minces tranches extra fines et les recouper.

Presser les autres.

Verser le tout dans une bassine ou casserole en cuivre ou en inox.

Verser le sucre dessus et laisser reposer jusqu'au lendemain.

Mettre à chauffer à feu doux et laisser cuire pendant au moins une heure voire deux à légère ébullition.

Un quart d'heure avant la fin rajouter les épices choisies et la pectine.

Tester la consistance qui doit être non liquide mais pas trop ferme.

Verser brulante dans les pots en verres ébouillantés, fermer tout de suite.

Laisser refroidir jusqu'à stérilisation.

Déguster au petit déjeuner ou au "Tea Time".